En El arte de comer, nutrir y sanar con la Medicina China, Prof. Liu Zheng aborda la dietoterapia como parte de la medicina tradicional china y la pone en diálogo con conocimientos actuales sobre nutrición, salud digestiva, microbiota, cronobiología y psicología de la alimentación. La propuesta no se limita a pautas fijas: atiende también a cómo y cuándo se come, y al estado físico y emocional de cada persona.

De los sabores a la digestión

El libro recorre conceptos de la tradición china como el «granero central», el «bazo chino», el «triple recalentador», el «calor vital» y el «fuego digestivo». También relaciona la alimentación con los sabores, los colores, las estaciones y la naturaleza de los alimentos, y trata la transformación de estos mediante la cocción y las combinaciones.

Una mirada práctica a la alimentación actual

La obra se ocupa de cuestiones contemporáneas como los ultraprocesados, la obesidad, la diabetes, la disbiosis, los trastornos digestivos y el estrés crónico. Incluye consejos, recetas y remedios sencillos, con la cocina como espacio para explorar una relación más consciente con la comida.