En Historia de la alimentación, Massimo Montanari aborda la historia de la comida junto con Jean-Louis Flandrin: la edición española de Trea apareció en 2011. Montanari, nacido en Imola en 1949, es historiador italiano y catedrático emérito de Historia Medieval de la Universidad de Bolonia.

Historia medieval y cultura alimentaria

Su trabajo académico se ha centrado en la historia de la alimentación. En la Universidad de Bolonia impulsó el Máster de Historia y Cultura de la Alimentación, impartido desde el curso 2001-2002. También es miembro fundador de la revista Food & History, dedicada a las culturas y la historia de la alimentación.

Libros en español y reconocimientos

Entre sus libros traducidos al castellano se encuentran El mundo en la cocina: historia, identidad, intercambios, La comida como cultura, El puchero mágico: la historia de la comida y de la mesa y El queso con las peras: la historia de un refrán. En 2012 recibió el Premio Rabelais del Institut de France por su labor en el estudio, la difusión y la promoción de la cultura de los alimentos.