En La revolución de la glucosa, Jessie Inchauspé presenta diez principios prácticos relacionados con los picos de glucosa tras las comidas. La idea del libro se vincula a una experiencia concreta: durante dos años llevó un monitor para observar cómo lo que comía y hacía afectaba sus niveles de glucosa. En una entrevista explicó que quería averiguar cómo evitar o atenuar esos picos; también señaló que no es médica y que sus recomendaciones no sustituyen el consejo de un especialista.

De la bioquímica a la divulgación

Inchauspé estudió Matemáticas en el King’s College de Londres y obtuvo un máster en Bioquímica en la Universidad de Georgetown. La editorial PlanetadeLibros la describe como bioquímica e investigadora, y sitúa su trabajo en una start-up de análisis genético de Silicon Valley antes de su labor divulgativa sobre la relación entre alimentación y salud. Su actividad pública incluye GlucoseGoddess, una cuenta de Instagram que fundó.

Un libro y su método

La edición española de La revolución de la glucosa apareció en 2022. En 2023 publicó La revolución de la glucosa: el Método, presentado como una propuesta de cuatro semanas que incluye consejos, trucos y recetas. Más que títulos completamente ajenos entre sí, forman parte de su trabajo de divulgación centrado en la glucosa: el primero expone diez principios, mientras que el segundo organiza el contenido como un método de cuatro semanas.

El catálogo en español de Inchauspé incorpora además 9 meses que cuentan para toda la vida, clasificado por la editorial en la categoría de libros para padres. Esa publicación amplía los temas de sus títulos conocidos, aunque la información disponible aquí no permite describir con precisión su contenido ni establecer cómo se relaciona con los libros sobre glucosa.