Comer de forma más vegetal puede convertirse en una lista de prohibiciones; Simply Plants propone cambiar el punto de partida. Sadia Badiei reúne más de cien recetas con una filosofía sin presión ni extremos: sumar platos satisfactorios y sencillos, en vez de imponer reglas rígidas sobre la alimentación.

El repertorio recorre distintos momentos y formatos de la mesa: desde avena con tiramisú o shakshuka de alubias hasta tacos de setas, noodles con tofu y curry cremoso de garbanzos. La variedad sitúa el libro como un recetario para la cocina cotidiana, con opciones que van del desayuno a guisos y platos de pasta.

Badiei, creadora de la plataforma Pick Up Limes y con formación en dietética clínica, enmarca estas preparaciones en una alimentación vegetal guiada por la nutrición basada en evidencia. El libro vincula esa propuesta con el bienestar personal y con sus posibles efectos en los animales y el planeta, sin separar el cuidado de la alegría de comer.